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神奈川県寒川町在住の高評価をいただいたお客様
製パン店の閉店に伴い、製パン機械をまとめて買取してもらいました。古いものも多く買取金額が付かないものもありましたが大半は買取して頂きました。重い機械が多く専門のスタッフの方がテキパキと運搬して頂き本当に助かりました。この度はありがとうございました！
東京都清瀬市在住の高評価をいただいたお客様
業者さんから教えてもらい、電子発酵器を出張買取をお願いしました。予想以上の買い取り価格で、驚きの結果でした。これからも必要なくなった機械はお願いしようと思いました。
電子発酵器（ホイロ）とは、パンや菓子の生地を最適な温度・湿度に保ち、安定して発酵させるための専用機器です。業務用ベーカリーや製菓工場では欠かせない設備のひとつです。
ホイロ（proofer）という呼び名は、英語の「proofing（発酵）」に由来しており、特に**最終発酵（仕上げ発酵）**の工程で使われることが多いです。
電子発酵器（ホイロ）の主な特徴をまとめます。
温度と湿度を自動で制御
一般的に30〜40℃程度の温度、75〜85％前後の湿度に保つことで、生地の発酵を安定して進められます。
発酵ムラを防止
庫内全体の温度・湿度が均一になるように設計されており、複数段のトレーでも発酵のムラが出にくくなっています。
タイマー機能付きモデルも多い
時間設定により発酵完了までを自動管理でき、作業の効率化につながります。
機種のバリエーションが豊富
コンパクトな卓上型から、大容量のラックインタイプ（ワゴンごと入れられるタイプ）まで、現場の規模や作業量に応じた選択が可能です。
ステンレス製で衛生的な構造
食品に直接関わる機器のため、清掃性が高く、衛生管理しやすい設計となっています。
パンの品質安定に不可欠
気温や湿度の変化に左右されやすい生地の発酵工程を一定に保てるため、仕上がりに差が出にくくなります。
このように、**電子発酵器（ホイロ）はパン作りにおいて“発酵の環境をコントロールするための重要機器”**であり、安定した製品品質を確保するために広く使用されています。
電子発酵器（ホイロ）の主な種類は、使用目的や生産量、設置スペースに応じていくつかに分類されます。以下に代表的な種類を紹介します。
卓上型ホイロ
小型で省スペース設計のタイプ。パン教室、小規模ベーカリー、実験用途などに適しています。
トレーが数段入る程度の容量で、手軽に導入できるのが特徴です。
縦型ホイロ（縦型キャビネットタイプ）
中〜大型ベーカリーで多く使用されているスタンダードなタイプ。
10段〜20段程度の天板が収納可能で、発酵能力と設置効率のバランスに優れています。
ラックインホイロ（ワゴン式）
専用のラック（ワゴン）ごと庫内に入れる大型タイプ。
一度に大量のパン生地を発酵させることができ、大型ベーカリーや製パン工場向けです。
コンベア式ホイロ
ライン生産向けの連続発酵装置。
自動で生地を搬送しながら一定時間、一定条件で発酵させる方式で、製パン工場や量産現場で採用されています。
ドウコンディショナー（発酵＋冷却機能付き）
発酵・熟成・冷却を一台で制御できる多機能タイプ。
夜間発酵やスケジュール発酵に対応し、省人化・効率化を実現します。
ショーケース型ホイロ
店舗の陳列棚のように見せながら発酵できるタイプ。
店頭でのライブ感を演出しつつ、小ロット発酵にも対応します。
このように、電子発酵器（ホイロ）は規模・用途・導入環境に応じてさまざまなタイプがあり、選定によって作業効率や製品の品質に大きな差が出る重要な機器です。
電子発酵器（ホイロ）の買取ポイントは、機器の状態や仕様、需要によって大きく左右されます。以下に主な買取評価のポイントをまとめます。
メーカーと型番
愛工舎製作所、タニコー、マルゼンなどの有名メーカーは需要が高く、買取価格も上がりやすいです。
製造年（年式）
製造から5年以内の比較的新しい機種は、高価買取の対象となりやすいです。
動作状況
温度・湿度の設定、タイマー作動、ファンなどが正常に作動するかが重要です。
不具合がある場合は減額対象になります。
外観の状態
サビ・凹み・変色・ひび割れなどの有無が査定に影響します。
清掃済みで見た目がきれいなものは好印象となり、査定額アップにつながります。
付属品の有無
天板（トレー）、棚板、ワゴン、取扱説明書、排水ホースなどの付属品がそろっていると、評価が高くなります。
機種の種類と容量
ラックインタイプや縦型の中〜大型機種は需要が高く、高価買取されやすいです。
一方で、卓上型は買取対象が限られる場合もあります。
電源仕様（単相100V・単相200V・三相200Vなど）
汎用性の高い電源仕様のモデル（単相100V・200V）は人気があり、買取査定も高くなる傾向があります。
設置・搬出のしやすさ
搬出が容易な状態かどうかも買取業者にとって重要なポイントです。
搬出時に分解が必要な場合は、減額対象になることもあります。
市場での需要動向
開業シーズン（春や秋）やパンブームなどにより、買取相場が変動することがあります。
保管環境と使用頻度
庫内にカビや異臭がないか、長期間未使用であっても湿気やホコリによる劣化がないかが確認されます。
このように、電子発酵器（ホイロ）の買取では「清潔さ」「動作の正常性」「年式」「付属品の有無」が特に重要な評価ポイントとなります。売却前に動作確認と簡単な清掃を行うことで、査定額アップが期待できます。
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